Distillerie du DRAC

 C’est au cœur de l’Isère, à Champ sur Drac qu’en 2015, deux amis décident de créer leur propre distillerie. Ces deux mélomanes se sont approprié leurs alambics comme des instruments de musique, et cherchent aujourd’hui à en produire les plus belles « sonorités » en jonglant avec le terroir, l’authenticité et la sincérité.

Statut En production.

Night life, le premier whisky de la distillerie du DRAC est sorti en 2021

Localisation 133 route de Saint Georges, 38560 Champ-sur-Drac
Vol. Production Faible
Dates Clés

2015 : Création de la distillerie

2019 : Sorti de Blue In Green, un distillat agée de 21 mois.

2021 : Sortir de Night Life, le premier whisky de la distillerie du DRAC

Personnages Clés
  • Dorian Vieux-Pernon
  • Pascal Knipiler
Gamme
  • Blue in Green : Orge cultivée et maltée localement,  double distillation, vieillissement en fûts de chêne Français pendant 21 mois. Embouteillé à 47% vol sans filtration a froid. 224 Bouteilles uniquement.
  • Night Life : Orge cultivée et maltée localement,  double distillation. Élevage en plusieurs étapes : d’abord en fûts de chêne neufs de 28 litres, puis en barrique de 225 litres de Vin Doux Naturel Rouge du Domaine des Trapadis. (Rasteau).
Eau  
Céréales / Maltage

Orge du département maltée localement.

Brassage /
Fermentation
Levures cultivées par la distillerie.
Alambics
Nous disposons d’un alambic original et modulable. Un alambic qui puisse à la fois être trapus pour produire des distillats lourds ; mais qui puisse également être plus haut en y ajoutant une colonne afin de sélectionner un alcool plus raffiné.  Il ne s’agit pas d’une colonne à plateau, mais d’une colonne simple ce qui a d’ailleurs suscité de l’interrogation chez l’artisan à qui nous l’avons commandé.
Distillation Double distillation
Type de Chai Chai humide
Fûts
  • Ex fût de Rasteau
  • Chêne neuf français.
Données Territoriales

 

Notes  
Site Web https://www.distilleriedudrac.com/