Statut | |
Localisation | 16 Rue de la Mairie, 17770 Bercloux 0°28’13 >> O / 45°50’5 >> N |
Volume de Production | |
Dates Clés | Années 1990 : Philippe Laclie et amis achètent des kits de brassage et créés une association pour promouvoir la bière dans la région. Le mouvement craft en est à ses balbutiements et la bière reste l’affaire de grand monopoles.
2000 : Après un stage dans une brasserie en Irlande Philippe rentre en France pour reprendre l’exploitation familiale : 50 hectares de terre, dont 30 de vignes et un alambic pour la production de cognac. 2002 : Création d’une brasserie secondaire pour développer la bière artisanale. 2008 : L’idée de produire du whisky emerge mais le BNIC refuse la demande de Philippe d’utiliser son Alambic cognaçais pour whisky. 2011: nouveaux investissements matériels (cuves de fermentation) 2014 : Rencontre avec Jean-Louis Stupfler, Phillipe passe commande d’un Alambic. 2016: lancement du Spirit Drink Single Malt Tourbé et du Single Malt ACF 5 2018 : Lancement du whisky Bercloux, cette fois-ci il s’agit bien d’un whisky 100% Français. 2019 : Approché par « Les Bienheureux » Philippe revend la distillerie tout en restant directeur de la production. L’apport financier permet un développement important de la distillerie qui s’équipe de plusieurs alambic charentais. 2022 : Le whisky Bercloux renait sous la houlette des Bienheureux. |
Personnages Clés | |
Gamme | Aujourd’hui, un seul whisky porte le nom de la distillerie, même si cette dernière fournit du whisky pour d’autres marques du groupe Les Bienheureux comme Beauchamp ou Lefort.Whisky Bercloux : NAS élevé en fût de chêne neuf, fut de cognac et affiné en Pineau des Charentes. |
Eau | |
Céréales | Utilisation d’orge biologique (Lauréate, RGT Planet) de terres de Philippe et d’agriculteurs locaux.
Orge tourbé en provenance de la Malterie du Chateau. |
Alambics | Stupfler, alambic à colonneAlambics charentais de 1974, chauffe à flamme nue |
Distillation | Distillation de deux façons : légère et fruitée avec alambic Stupfler, double distillation en alambics charentais pour distillats plus denses |
Type de chai | |
Fût(s) | Vieillissement avec une large diversité de barriques : cognac, bourbon, sherry, pineau des Charentes |
Données Territoriales | Climat: Océanique dégradé
Altitude: 45m |
Notes | |
Site Web | https://distillerie-bercloux.fr/ |
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