Ce n’est pas de la fleur de bière, ce n’est pas non plus du whisky: voici le Biersky !
Distillé à Uberach par la distillerie Bertrand, Biersky est un assemblage d’eaux-de-vie de malt (40%) et d’eaux-de-vie de malt houblonné (60%). L’ajout d’houblon étant considéré comme une aromatisation du moût, une eau-de-vie de bière, fut-elle vieillit trois ans en fût, ne pourrait en aucun cas revendiquer le nom de whisky.
| Description | Assemblage d’eaux-de-vie de malt et d’eau de vie de malt houblonnée proposé à 44,4% |
| Couleur | Doré. |
| 1er Nez | Très fruité, des arômes de pommes cuites, de pamplemousses confits et de marmelade d’orange se mêlent à des notes pâtissières (biscuit au miel, vanille) accompagnées de fleurs (chèvrefeuille). Un premier nez vraiment enjôleur. |
| 2nd Nez | Un côté « tarte à l’abricot » conforte le premier nez tandis que des notes de cacao amer apportent de la profondeur au breuvage. |
| Palais | C’est bien des notes de tarte aux fruits (pêche, abricot) qui s’expriment, puis, le pamplemousse se mue peu à peu en houblon jusqu’à évoquer une I.P.A. |
| Finale | Longue et dotée d’une belle amertume qui oscille entre houblon, cacao et amande verte. |
| Synthèse | Très belle création de la distillerie Bertrand. L’équilibre entre notes fruitées et amères fait de ce Biersky un bel apéritif, à tester également en Highball ! |