| Description | Single Rye, Moisson 2012, Climat Les Gabert.
Non Filtré à froid, sans additif, couleur naturelle, certifié AB. Double Distillation réalisée en Novembre 2012. |
| Couleur | Ambre |
| 1er Nez | Délicat et profond. Miel et cake aux fruits se fondent dans un bouquet de floral (menthe). Les épices douces (cannelle, vanille bourbon) se joignent aux arômes de zeste d’orange et d’orange confite. Les arômes cacaotés apportent de la gourmandise à l’ensemble. |
| 2nd Nez | Encore plus profond que le 1er. La puissance éthylique est davantage perceptible. Des notes de toffee, vanille et caramel émanent du verre. Les arômes de miel de montagne enrobent les notes de céréales finement toastées. |
| Palais | Attaque: la puissance éthylique est parfaitement canalysée par les épices douces (caramel, toffee, cacao) et la texture (suave). Fleurs capiteuses et miel de montagne opèrent la transition vers le milieu de bouche.
Milieu de Bouche: sur la céréale toastée, la vanille bourbon et le poivre blanc. Des notes de thym séché apportent une touche végétal au whisky. La minéralité est perceptible. |
| Finale | Longue et profonde. Les notes de cacao, miel de montagne et toffee se fondent en un ensemble harmonieux. |
| Synthèse | Plus gourmand et moins minéral que les précédentes cuvées du DHG dégustées, ce whisky offre de nouvelles perspectives au Domaine de par la palette aromatique qu’il arbore. La minéralité, toujours présente, apparaît cette fois-ci en retrait. Élégant et profond! |