Les fondateurs de la distillerie : Valentin Bonhomme (g.) et Robin Entreinger (d.) – Crédit Photo : Distillerie La Durance
Le duo de choc Robin Entreinger / Valentin Bonhomme est de retour sur le devant de la scène. Après avoir produit et joué dans Le Tour de France des Whiskies, les deux hommes créent la distillerie La Durance en 2017.
Si tous les chemins mènent à Rome, ceux du cinéma mènent désormais au whisky !
Statut
Distillerie : en cours de développement
Embouteilleur Indépendant : actif, lancement de leur premier whisky en 2020
Localisation
📫 Fournieux, Montfort, France
Vol. de Production
6 fûts actuellement en vieillissement.
« Modestes, nous souhaitons travailler sur de petites quantités. Notre volonté n’est pas de distiller en continu. » Robin Entreinger.
Dates Clés
2015 : naissance de projet sur une idée de Valentin Bonhomme.
2017 : création de la SAS.
« C’est Valentin qui est à l’origine du projet. Depuis son installation en Provence, il veille au bon fonctionnement de la distillerie dont il souhaite en faire son activité principale. De mon côté, je maintiens mon travail cinématographique et veille à participer aux moments clés de la vie de la distillerie dont nos futures distillations et opérations diverses comme les réductions, les transferts de fût, l’embouteillage etc. Et bien entendu aussi la vente. Nos diverses rencontres avec les professionnels du whisky nous ont beaucoup appris. Nous avons une solide connaissance sur ce qu’il convient de faire ou pas. » R. E.
Personnages Clés
Valentin Bonhomme : fondateur
Robin Entreinger : fondateur
Gamme
🥃 Un whisky non tourbé – sortie prévue en 2020
« Noël 2020 devrait marquer le lancement de notre première expression de whisky provençal. Distillé à partir de malt bio français, il sera issu d’une double maturation en fûts de Tennessee whiskey et de vin provençal. » R. E.
🥃 Un whisky tourbé – sortie prévue en 2021
Eau
Eau de réduction : eau osmosée
« À force de discutions et d’échanges avec des maîtres distillateurs, nous avons décidé d’opter pour une réduction progressive de nos whiskies ». R. E.
Céréales
🌾 Orge, 100% malt bio français
Alambic
« Pour le moment, nous n’avons pas d’alambic mais notre souhait est de distiller. Pour cela, nous faisons les démarches nécessaires auprès de la région et de la chambre des métiers pour le financement d’un local et d’un alambic. Si tout se passe bien, nous devrions avoir les deux d’ici la fin d’année. » R. E.
Distillation
« Une double distillation dans un alambic à bain marie serait idéale. » R. E.
Chai
Un chai sec situé au 1er étage de la distillerie sensible aux variations de température.
Fûts
Ex-fûts de…
🍇 Vin provençal
🥃 Tenessee whiskey, Jack Daniel’s
Données Territoriales
Climat : méditerranéen dégradé (altitude et influence du climat continental)
