Vilanova New Spirit Single Malt Classic – 45,1% – Distillerie Castan

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Description Comme écrit sur la bouteille: “brassé et distillé par la distillerie Castan. Tout juste sorti de l’alambic, ce distillat est élaboré à partir d’orge maltée. Il est la base du whisky avant vieillissement“. L’échantillon dégusté est extrait d’une fiole ouverte à cette occasion.
Couleur Blanc, transparent
Nez
  • 1er Nez: Doux et fruité! On y descelle des notes d’abricot, de brugnon et de mangue ainsi que des notes de compote et de pomme encore tiède. C’est indéniablement une douceur fruitée qui s’exprime.
  • 2nd Nez: frais, sur les bonbons (fraise, framboise), les fleurs (sarriette, violette, tilleul, nectar) et les herbes (romarin, persil).
Palais Rond & vif. On retrouve les arômes précédemment évoqués. Les notes de bonbon aux fruits rouges et les arômes floraux dominent.
Finale Courte, sur les herbes (persil, thym) et les bonbon Kréma (Regal’ad).
Synthèse Délicat et profond, ce New Spirit est riche en arômes fruités et floraux. Les précurseurs aromatiques qui feront le goût de Berbie et Roja sont bien en place. Par comparaison, on mesure alors l’apport qu’aura le fût sur la palette épicée du futur whisky.