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Distillerie d’Hautefeuille

Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille

Whisky Français - French Whisky

La distillerie d’Hautefeuille est installée au coeur de la Picardie, dans une propriété familiale vieille de 10 générations. Lorsqu’Étienne d’Hautefeuille – ingénieur de formation – reprend l’exploitation agricole, il songe déjà à la possibilité de produire ses propres spiritueux (Gin & Whisky). Cette volonté se concrétisera à la suite de sa rencontre avec Gaël Mordac – caviste de métier – et de leur alliance autour d’un projet commun: donner ses lettres de noblesse au whisky Français en travaillant du champs à la bouteille. La ferme-distillerie d’Hautefeuille était née !

 Statut Produit et commercialisera son 1er whisky dès 2020.
Localisation Ferme du Château, 3 Rue Saint Antoine, 80110 Beaucourt-en-Santerre
2°35’9 >> E / 49°47’30 >> N
Volume de Production Objectif fin 2017: deux barriques de whisky / semaine.
Dates Clés 2013: Reprise de l’exploitation Agricole Familiale par Étienne d’Hautefeuille

Déc. 2015: Diversification de l’activité agricole et création de la Distillerie d’Hautefeuille

Mars 2017: 1ère distillation

2020: 1ère commercialisation du whisky fermier de la distillerie d’Hautefeuille

Personnages Clés Étienne Hautefeuille: fondateur, ingénieur et agriculteur

Gaël Mordac: fondateur, caviste à Amiens

Gamme Whisky non tourbé

Whisky tourbé

Eau Brassage : eau du réseau adoucie et filtrée + traitement UV.

Réduction : eau osmosée

Céréales 100% Orge de la ferme (variété « Sebastian »). Traçabilité à la parcelle
Levures Lesaffre
Alambic Stupfler (contenance 600L)
Distillation Discontinue
Type de Chai Sec
Fûts Fûts neufs de chêne Français et Américain.

Fûts roux : Cognac, Condrieu, Rhum.

Données Territoriales Climat: océanique aux hivers doux et étés tempérés. Les précipitations sont réparties sur toute l’année.

Altitude: 93m

Notes La distillerie accueille des groupes et séminaires tout au long de l’année. Une salle de réception d’une capacité de 20 à 30 personnes est prévue à cet effet.

Pour les amoureux d’Histoire… La ferme-distillerie est située sur les anciens champs de bataille de la Grande Guerre.

En attendant de goûter aux whiskies de la distillerie, nous vous invitons à découvrir leurs Gins: L’Audacieux & L’Explorateur.

Site Web https://distilleriedhautefeuille.com/
https://www.facebook.com/distildhautefeuille/
https://www.instagram.com/distilleriedhautefeuille/
Étienne Hautefeuille et Gaël Mordac. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.
Local de production – 2018. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.
Récolte d’Orge “Sebastian”. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.
Étienne d’Hautefeuille. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.
L’alambic de la ferme-distillerie. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.
New Make. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.
Chai de vieillissement #1. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.
Espace consacré aux activités de maltage & brassage – 2018. Crédit Photo: Distillerie d’Hautefeuille.