La brasserie Michard produit en toute discrétion un whisky dans la région Nouvelle-Aquitaine !
La fermentation est une étape clé de la production du whisky, et ça, J. Michard la bien compris, c’est pourquoi la distillerie utilise des souches de levures vivantes cultivées localement !
La distillerie n’embouteille que des singles casks à 43% (vol.alcool).
| Statut | Produit et Commercialise son propre whisky |
| Localisation | MICHARD EN VILLE 8 place Denis-Dussoubs 87000 LIMOGES MICHARD À L’USINE 39 allée de Faugeras 87100 LIMOGES |
| Volume de Production | |
| Dates Clés | 1987 : La brasserie Michard ouvre ses portes à Limoge. 2006 : La brasserie ce lance dans la production de whisky. |
| Personnages Clés | Jean Michard (Fondateur) Julie Michard (Fille de Jean ) |
| Gamme | Whisky J.Michard |
| Eau | Eau déminéralisée. |
| Céréale(s) | Orge maltée |
| Fermentation/Levures | Saccharomyces cerevisiae de plus de 100 ans cultivée localement. |
| Alambics | Alambic Holstein et Alambic à colonne (depuis 2011) |
| Distillation | Quatre passes. Le distillat ne descend jamais en dessous de 80%. (Mise en fûts à 68%) |
| Type de chai | |
| Fût(s) | Fût de chêne du Limousin (xérès) Fût chêne américain (fût de bourbon) |
| Données Territoriales | Climat chaud et tempéré. Température moyenne annuelle : 11.3 °C Moyenne annuelles des précipitations : 1059 mm. |
| Notes | |
| Site Web | http://www.bieres-michard.com |