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Rouget de Lisle

Whisky Français - French Whisky

Bièrophile depuis toujours et autodidacte par essence, Bruno Mangin – ex chef cuisinier & fondateur de la brasserie Rouget de Lisle – se lance dans la fabrication de whisky au cours des années 2000. Sa volonté ? « Fabriquer un whisky qui soit le reflet du terroir Jurassien ».

Statut Produit et Commercialise son propre whisky
Localisation Rue des Vernes, 39140 Bletterans
5°26’39>>E / 46°44’56>>N
Dates Clés 1994: Création de la brasserie

1999: 1ère distillation (auprès d’un bouilleur de cru de la région). Le distillat de bière est placé en micro fût (35L) de vin de paille durant 4 ans. La dégustation de celui-ci finira de convaincre Bruno Mangin de se lancer dans la production de whisky.

2002: Implantation de la brasserie/distillerie à Bletterans. La distillation a alors lieu en Saône et Loire.

2003: La distillation devient une activité régulière.

2010: Achat d’un alambic à distillation à Bletterans.

2017: Achat d’un alambic Holstein. Celui-ci permettra à la distillerie de produire des whiskies avec la mention “Single Malt” d’ici 3 ans.

Personnages Clés Bruno Mangin (fondateurs et maîtres-distillateur).
Gamme
  • Whisky Pur Malt (100% malt d’orge).
  • Bourbon (chêne du Jura): 100% maïs.
  • Rye (chêne du Jura): seigle (70%), maïs et orge.

NB: La confection des Bourbon et Rye suit le cahier des charges Américain.

Autres:

Eau Eau du Jura, nappe phréatique.
Céréales  Toutes issues du terroir Jurassien:

  • Orge
  • Maïs
  • Seigle
Fermentation / Levures Foudre de bois
Alambic
  • Alambic Armagnacais de 1937 (ayant appartenu à une coopérative du Gers). Seuls le brûleur et les cadrans de température ont été rénovés.
  • Alambic Holstein (mise en fonction fin 2017).
Distillation
  • Continue (alambic Armagnacais à colonne)
  • Discontinue (alambic Holstein)
Type de Fûts Fûts neufs provenant de la forêt Bressanne.

Ex-fûts de vin du Jura.

Des “barriques de rencontre” (Jurançon, Sauternes) témoins d’amitiés liées auprès de vignerons.

Type de Chai Sec.
Données Territoriales Climat: semi continental à influence montagnarde.

Altitude: 220m

Notes La brasserie-distillerie est située près d’un domaine ayant appartenu à Rouget de Lisle.

Travaille à la fois la fermentation basse et haute.

Site Internet http://www.brasserie-rouget-lisle.com/

La Rouget de Lisle propose en complément du whisky toute une gamme de bières, vodkas, distillat de bière, cola et limonade. L’élaboration d’un Gin est en projet.

La brasserie figure parmi les plus médaillées au Concours Générale Agricole.

Alambic Armagnacais à Colonne – Brasserie-Distillerie Rouget de Lisle
Alambic Holstein – Brasserie-Distillerie Rouget de Lisle
Alambic – Rouget de Lisle
Chai – Rouget de Lisle
Rouget de Lisle
Fûts de Vin du Jura – Rouget de Lisle