boisé 
La création de la futaie de chênes de Tronçais date de 1670.
À l’époque, il s’agissait de fournir à l’industrie navale une matière première de grande qualité, mais finalement c’est dans la tonnellerie que le chêne de Troncais s’est distingué !
Sa composition chimique et le fait qu’il y ait peu de nœuds en fait une essence particulièrement intéressante pour le vieillissement de spiritueux !
| Description | Tout comme Hedgehog, Tronçais est composé de 45% de maïs, 45% d’orge et de 10% seigle cultivées et achetées localement. Le whisky vieillit ensuite dans des fûts neufs de la forêt de Tronçais. L’âge varie selon les cuvées. Tronçais nous est proposé à 45%. |
| Couleur | Ambre léger |
| Premier Nez | Résolument tourné vers les céréales (maïs soufflé, pain complet chaud), le premier nez est également épicé (vanille, muscade) et boisé (chêne). |
| Second Nez | Du miel de bruyère, de la pâte d’amandes et des notes florales (chèvrefeuille) apportent de la rondeur. |
| Palais | Attaque : Grasse, (probablement grâce au maïs), l’attaque oscille entre fruits secs (raisin), céréales et vanille.
Milieu de bouche : un boisé bien fondu s’empare du milieu de bouche, laissant des notes végétal, fruité (confiture d’agrumes) et pâtissière (crème brûlée), apparaissent de-ci de-là. Final : Le whisky nous transporte vers les sous-bois et les épices (gingembre) |
| Synthèse | Un whisky qui porte bien son nom ! Le boisé et les notes de chêne laissent tout de même de la place à d’autres arômes faisant de Tronçais un whisky équilibré où l’on retrouve bien la patte de la distillerie de Monsieur Balthazar ! |