Kenning, 42,4% – Distillerie Northmaen

Dans la poésie scandinave, un kenning est une figure de style qui consiste à remplacer un mot par une périphrase à valeur métaphorique.
Ainsi on remplace “guerre” par “vacarme des épées” ou “Loki” par “père du loup”.

Suivant le même procédé, le whisky d’aujourd’hui aurait pu s’appeler “Sève de Normandie” ou encore “essence d’acacia” !

Description Ce Whisky des Mythes Normands est vieilli 6 ans dans un fût d’Acacia ayant contenu du Sauternes.

La bouteille est remplie au 3/4 au moment de la dégustation.

Couleur Kir aux reflets de terre rouge.
1er Nez Doux, pâtissier (tourtière, caramel), fruité (abricot, mûre) et végétal (eucalyptus, sorbier, marguerite). Des notes d’eau-de-vie de prune/quetsche se détachent.
2nd Nez Les notes d’eucalyptus gagnent en intensité. Bois et vernis se mêlent à des notes de pommes amères. Des arômes de racines (gentiane, angélique)
Palais Attaque: franche et vive. La texture est semi-huileuse, les arômes portés sur la pomme.

Milieu de Bouche: sur l’amande verte, la pâte à papier. Les notes éthyliques perdurent et renforcent le côté épicé (poivre), végétal et boisé du whisky. Des arômes de jus de pomme fermier et de chocolat en poudre se manifestent dans un ensemble dominé par l’amertume.

Finale De longueur modérée, elle se prolonge sur des notes d’épices, de racines et de bois.

Verre vide: jus de pomme fermier, amande verte.

Synthèse Végétal et vif, ce whisky nous amène sur des notes (eucalyptus) qui pourraient être propre à l’élevage en fût d’acacia. La distillerie Northmaen conserve sa patte (notes de pomme, d’eau-de-vie). Unique en son genre.