A.ROBOREL DE CLIMENS, FINITION SAUVIGNON – 40%

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DescriptionLe whisky est produit à la distillerie Hepp, en Alsace. Aymeric Roborel De Climens est un affineur de whisky. Sa « matière première » vieillit 2,5 à 3 ans en fût de chêne Français, dont 20% de barriques neuves et 80% usagées. Le whisky est ensuite affiné 12 mois en ex. fût de Sauvignon du Clos Floridène, un cru des Graves de Bordeaux.
Couleur Jaune paille
NezLe premier nez fait la part belle aux fruits ! Une très légère note maltée fait son apparition ainsi que des arômes végétaux et floraux : sève d’arbre & muguet.
Le second nez met l’accent sur le fruit : pêche de vigne, abricot, quelques effluves exotiques pour finir sur de la feuille de figuier.
BoucheRonde et généreuse !! De la douceur : poivre blanc, pêche, une pointe de céréales. La bouche est longue et finit sur des notes houblonnés.
ConclusionUne ode au printemps ! Un whisky à la fois léger et généreux, où se mêlent arômes fruités et végétaux. À déguster au soleil accompagnée d’une burrata bien crémeuse 😋