La distillerie Grallet Dupic quitte les fûts de Sherry ou de Sauternes pour nous proposer un vieillissement en fûts de vin issus du mythique terroir de Vosne-Romanée… Berceau des plus grands vins rouges de Bourgogne, ambassadeur de l’excellence Française à travers le monde.
| Description | Edition limitée embouteillé à 46%. |
| Couleur | Or léger. |
| Premier Nez | Une tourbe légère ouvre sur des notes fruitées (Citron, pèche, abricot) et florales (fleurs capiteuses, rose). Du miel d’acacia et une légère salinité complètent la palette aromatique. |
| Second Nez | Sur la tourbe! L’équilibre minéral / floral est parfaitement respecté. Des notes de tarte au citron meringuée se dévoilent, au même titre que la noix de cajou. |
| Palais | La texture est plus grasse que ne le laisse présager le nez. Le chocolat blanc et la tourbe (plus intense qu’au nez) laissent place aux fruits rouges (cassis, mûrs). On note également un aspect crayeux (texture et arômes confondus) contrebalancé par un coté pâte d’amande, et chocolat ! |
| Finale | Longue, une légère âpreté nous renvoie aux noix, amandes vertes et fèves de cacao ! Dans le verre vide, la tourbe et le chocolat blanc emportent la partie ! |
| Synthèse | La maîtrise du vieillissement du whisky en fût de vin est définitivement un point fort de la distillerie G.Rozelieures… Qui le porte au rang d’art. Le fût de Vosne-Romanée apporte une dimension florale à un distillat résolument tourbé ! Frais et floral, cet embouteillage nous a marqué par sa précision dans l’ordonnance des arômes. |