| Description | Certifié Biologique, Ampelos est issu de la moisson de 2012 du Domaine des Hautes Glaces. Distillé fin octobre 2012, ce whisky de cinq ans d’âge élevé en fût de Condrieu est embouteillé sans filtration à 54 % VOLS, brut de fût. Seules 272 bouteilles ont été mises sur le marché. La bouteille était à moitié remplie au moment de la dégustation. |
| Couleur | Orangé |
| 1er Nez | Les fruits secs (abricot, pomme, pamplemousse) s’expriment en premier puis viennent les céréales et un soupçon de tilleul. L’ensemble est structuré par une minéralité qui fait la pâte du Domaine des Hautes Glaces. |
| 2nd Nez | Des pruneaux s’ajoute aux fruits, on perçoit un léger côté malt grillé. Le nez est doux, subtilement floral (iris) et prolongé sur des arômes de noisette. |
| Palais | Souple, le palais s’ouvre sur les céréales, la tarte à l’abricot et le bonbon pour la toux (à l’orange). Puis, des épices (poivre vert et gari (gingembre vinaigré servi avec les sushis)) occupent le milieu de bouche. |
| Finale | Des notes de fleurs d’oranger et de tabac blond signent une finale très plaisante !
Verre vide : Abricot sec et amande verte. Des notes de mangue apparaissent. |
| Synthèse | Tous les marqueurs du Domaine des Haute Glaces sont là: minéralité et ballade dans un champs de céréales humide ! Le fût de Condrieux apporte des fruits et permet au domaine de signer un whisky très plaisant ! |