Vous avez beau dire y’a pas seulement que de la cerise, y’a autre chose !
– Alors que l’été est déjà bien lancé, la distillerie G. Miclo nous offre une nouvelle petite pépite, un small batch (vraiment small, quatre fûts seulement !) de leur single malt non tourbé affiné en fut de cherry !
– Vous voulez dire Sherry !
– Non non, Cherry !
Explication et note de dégustation :
| Description | Le premier small batch de la distillerie G.Miclo est non filtré à froid et embouteillé à 54,3%.
Il s’agit de malt non tourbé, ayant séjourné quatre ans et demi dans des fûts de bourgogne et de sauternes avant d’être affiné huit mois dans quatre des fûts ayant contenu les cerises à l’eau-de-vie de la distillerie. Embouteillé brut de fût le 30 mai 2018, il s’agit d’une cuvée en série très limitée, 1271 bouteilles seulement ! |
| Couleur | Ambré aux reflets rubis |
| 1er Nez | Le malt laisse rapidement place aux fruits confits (cassis, cerise, pruneau). Puis des arômes de cuir et de chocolat à 100% évoquent les parfums d’un vieil Oloroso. Étonnamment, le premier nez est celui d’un vieux whisky ! |
| 2nd Nez | Des notes de confiture de mûre et de malt vert apportent un soupçon de fraîcheur. L’ensemble rappelle le bonbon Ricola Cassis. A l’aération le chocolat prend de l’ampleur. |
| Palais | Belle texture, le whisky est ample et occupe l’espace.
Des notes sucrées se mêlent aux fruits confits (cerises, cassis) avant de laisser place aux amandes effilées et grillées, aux noisettes, au cacao et à la praline. Des notes pimentées viennent agrémenter la bouche, avant de terminer sur une pointe d’amertume (zeste de pamplemousse) et de subtiles notes florales. |
| Finale | Les fruits à coques décelées précédemment et le chêne décrivent un final d’une belle longueur. |
| Synthèse | Complexe, le whisky présente des arômes de vieux Xérès avant de nous conduire vers des registres plus inattendus !
Ce small batch alsacien fera un excellent digestif. Il prouve, si cela était encore nécessaire, l’habilité de la distillerie G. Miclo. |