Cette semaine comme promis, on attaque une horizontale dédiée à la Brûlerie du Revermont et ses affinages en fût de vin du Jura.
Le souhait de Pascal Tissot était de capter les arômes typiques des vins locaux dans le whisky, voyons cela de plus près !
| Description | Ce Prohibition est un whisky intégralement vieilli dans un fût de vin de Paille et titrant 41%. |
| Couleur |  Vin de paille ! |
| Premier Nez | Chaleureux et fruité (raisin surmûri). |
| Second Nez | Des notes florales s’installent, les fleurs de mimosa et le chèvrefeuille précèdent des arômes plus vifs de pomme et de gelée royale. |
| Palais | Étonnamment aqueux, le malt et les céréales nous ramènent dans l’univers du whisky mais les arômes de vin de paille sont bien présents (banane très mûre, miel, fleurs mimosa) |
| Finale | Plutôt courte, la finale offre un registre minéral (craie) qu’on ne soupçonnait pas ! |
| Synthèse | Un whisky plein de surprises, qui couvre une large palette d’arômes tout en gardant les pieds ancrés dans son terroir Jurassien. |
La suite trés prochainement!
