Cocktail « L’Esprit de Mandrin » par Victor Urzua Exposito

Brasserie du Dauphiné, Distillerie, Floral/Herbacé, Fruité, Mixologie

C’était le 16 Juin 2017, en direct, depuis le QG du whisky-francais.com! Victor, notre chef barman, nous présentait son cocktail création à base d’Esprit de Mandrin (Brasserie Artisanale du Dauphiné).

Le breuvage présenté, amer et puissant, jongle alors entre notes fruitées (agrumes, fruits rouges) et médicinales (plantes, racines) pour le plus grand plaisir des amateurs de « short drink ».

Vidéo de la confection, recette et note de dégustation ci-après:

Ingrédients 3cl     The Mandrin Spirit
2cl     Porto Tawny Réserve
1,5cl  Quaglia Fernet
1cl     Bitter Dolin
2 gouttes Orinoco bitters
Préparation Verre à mélange
Verre Propre au service d’un « short drink ».
Note de Dégustation Nez

  • sur les agrumes et les plantes médicinales.

Palais

  • Attaque: puissante, sur le fruit (mandarine, zeste orange, cassis mûr).
  • Milieu de bouche: de plus en plus herbacé.
  • Finale: sur l’épice (poivre blanc, cannelle) et les notes de racine.
Synthèse Un « short drink » puissant dont on se régale en fin de repas. Frais et amer, il magnifie les arômes d’agrumes et de fruits rouges. Le rancio et la texture apportés par le Porto lui confèrent une grande profondeur.