Ninkasi Fût N°001 – 65% (environ!)

C’est lors d’une visite à la distillerie Ninkasi qu’Alban Perret nous à permis de goûter ce premier fût. Disponible également dans les bars de l’institution, ce breuvage laisse présager un Whisky de grande qualité! Voyons ça en détails !

Description Distillé en décembre 2015 et goûté en Juin 2017, nous dégustons un Esprit de Malt Âgé (“Aged Malt Spirit”) d’un an et demi vieilli en fût de Condrieu.
Couleur  Ambre
Premier Nez Flatteur ! Des fragrances fruitées (pomme, abricot) s’accompagnent de caramel de malt et de fleurs (sureau) !
Second Nez Le registre fruité s’étoffe sur les fruits séchés (figue et datte). Le miel de bruyère accentue le coté pâtisserie orientale !
Palais Tarte à l’abricot sur lit de crème patissière ! Le palais n’est pas avare de notes fruité, pomme et pêche sur-mûrie se partagent la vedette avec un coté pâtissier (pâte d’amande, brioche, pain perdu et caramel)
Finale D’une longueur modérée. Céréale, amande verte, gingembre et raisin vert viennent clore la partition!
Synthèse Prometteur ! Un whisky qui promet d’être généreux… À l’image de son créateur !