Welche’s Whisky Single – Malt Tourbé – 46%

La distillerie G. Miclo nous offre le 1er whisky intensément tourbé d’Alsace, dégustation :

Description Vieilli en fût de Sauternes pendant 4 ans et demi, ce single malt de la distillerie membre de l’IG “whisky Alsacien”  est issu d’orge tourbée à environ 30 ppm. Il est non filtré à froid et est réduit à 46%.
Couleur Or avec un léger reflet vert.
Premier Nez Dominé par la tourbe (feu de pin), le 1er nez évoque aussi du caramel ainsi que des biscuits au miel et au beurre. Plus discrète que dans le single malt non tourbé, les fleurs sont néanmoins présentes (Lys, chèvrefeuille).
Second Nez Amande grillée, noisette, cacao. De discrètes notes de cuir et de brugnon apparaissent après aération.
Palais Gras, intensément tourbé et pourtant très gourmand. Le palais fait penser à une glace (raisin sec, vanille, sucre) accompagnée de caramel moût.
Finale La tourbe reprend ses droits! Elle est accompagnée d’une légère amertume (fève de cacao) et d’orangettes.

Verre vide : tourbe sèche et raisin sec.

Synthèse La distillerie G. Miclo s’est parfaitement appropriée la tourbe tout en conservant une identité propre ! Superbe !