Naguelann

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“Naguelann c’est avant tout une façon de faire !”

 

S’illustrant à la fois en tant que distillateur et embouteilleur indépendant, Naguelann tient son originalité de cette double casquette, fondamentale dans la quête du goût menée par Lénaïck Lemaitre et ses équipes.

Statut Produit et Commercialise son propre whisky
Localisation Distillerie Naguelann : Le Haut Callouet, 22130 Languenan

Boutique et Bar à Dégustation: Ar Koad, 2 Rue du Boyer, 35400 Saint-Malo.

Volume de Production La production est inférieure à 20 fûts/an. Elle devrait augmenter à partir de 2019-2020 avec l’arrivée des whiskies distillés à la distillerie même.

NB: L’aventure a débuté en 2014 avec seulement 3 fûts en vieillissement!

Dates Clés 2009 : Début du projet. « Je m’aperçois cette année-là que les whiskies de malt produits en France sont top malgré un déficit en terme d’image. C’est le début d’une réflexion menant à la création de Naguelann. » L. L.

2012 – 2013 : Mise en place du projet en collaboration avec la Distillerie Warenghem. Quelques dizaines de litres de whisky sont alors mis en petits fûts de cidre pour un affinage de plusieurs mois.

2014 : Naissance de Naguelann !

> 3 fûts (Pinot Noir, Sauvignon Blanc & Cidre) assurent le vieillissement et l’affinage des premières cuvées.

« Le challenge est alors d’accepter la jeunesse des whiskies. La diversité des fûts s’explique par une volonté de triturer les distillats afin d’en sortir une signature significative. » L.L.

2016 : Acquisition d’un 1er alambic (500L) pour « singulariser les assemblages et gagner en originalité ».

2017 : Acquisition d’un 2ème alambic (1000L) et partenariat avec la Maison Léda pour la distribution des spiritueux alors prévue pour début 2018.

Personnages Clés
  • Lénaïck Lemaitre : Fondateur
  • Jean-René Talopp : Associé et directeur artistique (Logo/Packaging)
Gamme
  • Mesk

> Dénomination utilisée pour les whiskies d’assemblage – bouteille de 50cl – malt d’orge et blé noir.

> Dénomination utilisée pour les whiskies affinés en fûts de Cidre – bouteille de 50cl.

  • Ed Unan

> Devient « Koazh » ( = “la réduction”) en 2019 avec l’arrivée de nouveaux fûts de 40 et 50L neufs et ex-Sherry.

À venir :

  • Naguelann Single Malt « DIEIL » ( = “Rare”)

> Prévu pour 2020 – bouteille de 70cl – « On sera plus sur la tourbe, environ 35pm, avec une fin de bouche moins axée sur le vin. Pour l’heure les distillats sont encore très fruités. » L.L.

Eau Source située à Plancoët dont l’eau fut jadis vendue sous l’appellation d’Eau de Table de Nazareth.
Céréales
  • Orge Française dont le malt vient de la malterie du Château. À l’avenir, une partie de la production sera maltée en France.
  • Blé Noir de Bretagne.
Alambics
  • Un Spirit Still de 500L.

> Cet alambic, unique en son genre, est issu de l’assemblage de pièces en provenance d’Allemagne (Holstein) et du Portugal.

  • Un Wash Still de 1000L.

> Sa forme d’oignon rappelle celle des alambics utilisés par les britanniques dans la production de Gin.

Distillation  Double distillation à feu nu :– Une 1ère passe dans le Wash Still d’environ 20 à 24 heures.

– Une 2 seconde passe dans le Spirit Still d’une durée de 18 à 20 heures.

Type de Chai Chai Humide: les whiskies vieillissent/s’affinent à Languenan.

Un autre chai est en projet côté Sud, consacré aux Quarter Casks, notamment pour la cuvée “Koazh“.

NB*: Le premier chai utilisé pour l’élevage faisait 20m2 !

NB**: Chez Naguelann, l’affinage dure un an et demi minimum.

Fûts
  • Ex fûts de Cidre
  • Ex fûts de Saint Émilion
  • Ex fûts de Pinot Noir
  • Ex fûts de Sauvignon Blanc
  • Ex fûts de Sherry
  • Ex fûts de Bourbon
  • Neufs

Les fûts sont de contenance variée. Ils vont de 40/50L à 227L.

Données Territoriales Climat: tempéré chaud à influence océanique.

Altitude: 119m

Site Web http://www.naguelann.bzh/
Le Saviez Vous? À l’origine, Lénaïck souhaitait affiner du whisky Écossais. C’est sa rencontre avec David Roussier, à l’occasion d’un Whisky Live, qui l’a finalement convaincu de se lancer dans l’aventure du Whisky Breton !

C’est en exerçant les métiers de barman et de restaurateur que le fondateur de Naguelann a découvert et enrichi ses connaissances en whisky.

C’est au cours d’une dégustation que Lénaïck s’aperçut que l’image des whiskies français n’était pas à la hauteur de leur qualité. En effet, il n’était pas rare que ceux-ci soient confondus avec des grands noms d’Écosse lors de dégustations à l’aveugle… L’habit ne fait pas le moine!