Avec plus de 90 types de fûts répartis sur cinq chais, la distillerie de Rozelieures dispose d’une palette aromatique particulièrement rare dans le monde du whisky.
La collection « Fût Unique » permet d’en explorer toute la richesse.
Après des vieillissements mettant à l’honneur des fûts de Vosne-Romanée, de Pineau des Charentes, de Porto, de bière Imperial Saison, de rhum HSE, entre autres… la distillerie lorraine dévoile une nouvelle pépite : un Single Cask affiné en ex-fût de Marsala Dolce *
Ce Single Cask a bénéficié d’un élevage de 5 ans, dont 3 années passées en ex-fût de Bourbon.
Il a ensuite profité d’un finish de 2 ans en ex-fût de Marsala Dolce, un vin blanc liquoreux à l’expression oxydative, emblématique de la Sicile. Réduit à 46% sans filtration à froid, le fût 1219 à donné 329 bouteilles.Nez : Une belle complexité aromatique s’ouvre sur des notes gourmandes de frangipane, de céréales toastées et de confiture de coing. S’y ajoutent des touches d’abricot sec, de miel, d’orge et un léger parfum de foin sec.
Bouche : L’attaque est grasse et onctueuse, portée par des arômes de fruits confits, de bonbon à l’orange et de vanille. La pâte d’amande vient enrichir l’ensemble avec une texture suave et enveloppante.
Finale : Longue et tapissante, elle prolonge le plaisir sur des notes pâtissières de gâteau aux noix, de pain d’épices et une pointe de réglisse, pour une signature chaleureuse et persistante.
* Le Marsala Dolce est un vin liquoreux italien produit en Sicile, dans la région de Marsala. Il est fortifié (comme le Porto ou le Xérès) et se distingue par sa douceur, ses arômes oxydatifs, et ses notes de fruits secs, caramel, épices et miel. Le terme « Dolce » indique qu’il contient plus de 100 g de sucre par litre.
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Rozelieures, une ferme-distillerie tournée vers l’avenir