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Distillerie du Vercors

Whisky Français - French Whisky

Située dans une ancienne magnanerie (bâtiment destiné à l’élevage des vers à soie, datant de 1673), à proximité de sources d’eau pure du Parc National du Vercors, la Distillerie éponyme a ouvert ses portes en 2015.

C’est dans ce cadre idyllique (la Drôme est le 1er département bio de France en nombre de producteurs et en surface bio) qu’Éric et Anne-Hélène Cordelle ont entrepris de distiller un whisky single malt biologique.

Statut Produit et commercialisera son whisky en 2019.
Localisation 1340 Route du Camp d’Ambel, 26190 Saint-Jean-en-Royans.
45°0’0 > N / 5°17’6 > E (pile sur le 45è parallèle!)
Volume de Production
Dates Clés 2012: l’idée de fonder distillerie naît.

2012 – 2014: développement du projet

2014 – 2016: installation de la distillerie dans les bâtiments.

Personnages Clés Anne-Hélène Cordelle (fondatrice)

Éric Cordelle (fondateur)

Gamme En cours de vieillissement…

  • Cuvée 100% Maison (à partir d’orge récoltée sur la propriété), Single Malt.
  • Cuvée Single Malt non tourbée (à venir)
  • Cuvée Single Malt tourbée (à venir)

La Distillerie du Vercors sera la 1ère en France à proposer des whiskies 100% bio et  issus d’une distillation à basse température.

En attendant la sortie des 1ers whiskies de la distillerie, on vous propose de découvrir la note de dégustation “d’Orge Maltée Distillée,” 40%.

Eau Eau de source du Vercors.
Céréales Orge 100% bio. Une partie est produite sur les terres de la distillerie et maltée par la coopérative Malteurs Échos (plateforme de maltage située à Valence).
Levures
Alambic Alambic à repasse Honoré conçu pour la distillation à basse température. Le matériau utilisé est l’inox de manière à résister aux basses pressions. D’une capacité de 50hl, cet alambic est utilisé en 1ère chauffe à la vapeur.

Alambic Charentais Pinanel-Prulho d’une capacité de 25hl. Chauffé à la vapeur.

Distillation Double distillation:

  • 1ère Chauffe a basse température en alambic Honoré (basse pression).
  • 2nd Chauffe en alambic Charentais.
Type de Chai Humide!
2 autres chais (1 humide & 1 sec) sont en cours de construction/rénovation. Ils devraient être opérationnels début Août 2017.
Fût(s) Fût de chêne neuf (Français?)
Ex-fûts de Bourbon
Ex-fûts de Rhum (tradition Française)
Ex-fûts de Cognac
Données territoriales Climat: Triple influence de l’altitude, de l’océan (précipitations) et de la Méditerranée.
Altitude: 301m.
Notes L’agencement de la distillerie a été pensé pour faciliter l’accueil des  visiteurs et leur assurer une visite effectuée dans les meilleures conditions. D’une durée d’une heure, elle vaut vraiment le coup!

La distillerie proposera prochainement un espace dédié aux séminaires d’entreprises.

Site Web http://distillerie-vercors.com/