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Glann Ar Mor

Whisky Français - French Whisky

Fondée en 2005 par Martine et Jean Donnay, la distillerie Glann Ar Mor a rapidement convaincu l’audience nationale et internationale par la qualité de sa production. Dirigée de main de maître par le charismatique couple, la « distillerie Celte au cœur Breton » ne cesse de nous étonner par la justesse et la profondeur de ses whiskies!

Statut Produit et distille son propre whisky.
Localisation 2 Allées des Embruns, 22610 Larmor Pleubian
3°4’43» O / 48°51’32» N
Volume de Production
Dates Clés Août 1996 : installation du couple en Bretagne.

Mai 1997 : création de la Celtic Whisky Compagnie (CWCie) et achat du premier fût en provenance d’Écosse.

1998 : début des ventes.

1999 : lancement du 1er « blend » de la CWCie. Le whisky, produit et embouteillé en Écosse, est réalisé selon la recette d’assemblage de Jean Donnay.

Fin 1999 : 1ères distillations menées à titre expérimental. Le distillat obtenu est mis en fût quelques heures avant le passage à l’an 2000 !

Fin 2004 – Juin 2005 : naissance de Glann Ar Mor !

Personnages Clés Martine et Jean Donnay (fondateurs et maître-distillateurs).
Gamme
  • Glann Ar Mor (whiskies non tourbés):

– Version Classique

Maris Otter Barley

– D’autres embouteillages vieillis dans d’autres fûts que du Bourbon.

  • Kornog (whiskies tourbés):

Roc’h Hir 

– Sant Ivy (brut de fût, fût unique de Bourbon)

Sant Erwan (50%, fût unique de Bourbon)

Coteaux du Layon 2018 (46%)

– Coteaux du Layon 2018 (52,8 brut de fût)

  • Only Rye (whisky de seigle)
Eau Source souterraine (-50m). Forage situé devant la distillerie. Cette eau, non salée et filtrée par les couches granitiques, est dépourvue de fer.
Céréale(s)
  • Orge maltée classique (Glann Ar Mor, Kornog) et Maris Otter (Glann Ar Mor).
  • Seigle malté (Only Rye).
Levures Levure « classique » à laquelle la distillerie appose sa patte.
Alambic(s) 2 alambics en forme d’oignon :

  • 1 « Wash Still » (1100L).
  • 1 « Spirit Still » (650L en charge maximale. Chargé entre 550 et 650L).
Distillation Double distillation à feu direct.
Type de Chai 2 chais « humides » avec sol en terre.

  • Chai 1 : situé à 120m de la mer.
  • Chai 2 : situé à 50m de la mer.
Fûts
  • Ex fûts de Bourbon (utilisés en continu)
  • Ex fûts de Sauternes (utilisés de manière sporadique)
  • Ex Fûts de Sherry Pedro Ximenez (utilisés de manière sporadique).

Au cours de ces 20 années d’existence, la distillerie a également travaillé avec des ex-fûts de :

  • Banyuls
  • Rivesaltes
  • Vin de Paille du Jura
  • Côteaux du Layon
  • Monbazillac
Données Territoriales Climat: océanique appartenant à une zone tempérée.

Température moyenne annuelle : 11.2°C.Précipitation moyenne annuelle : 827mm

Altitude
: 7m

Notes
Site Web https://glannarmor.com/

Distillerie Bretonne parmi les plus titrées, Glann Ar Mor a choisi de ne pas faire partie de l’IGP Whisky Breton suite à un désaccord sur la nature et la mise en place de l’IGP.

2017 et 2018 marquent une nouvelle étape dans la vie de la distillerie qui souhaite accroître ses moyens humains et techniques pour mieux répondre à la demande tout en préservant ses stocks. Un nouveau chapitre est en passe de s’ouvrir, pour le plus grand bonheur des amatrices/amateurs de whisky.

Martine et Jean Donnay.
Jean Donnay.

Jean Donnay, presqu’île de Larmor-Pleubian.