| Description | Issu d’une double distillation à feu nu dans un petit alambic de 500 litres, Berry New Malt est un assemblage de malt tourbé et non tourbé, élevé en ex-fût de Sauternes et de Bourbon par la distillerie Ouche Nanon.
Ce distillat d’orge maltée biologique (variété Pewter) est proposé à 45%. |
| Couleur | Paille claire |
| Premier Nez | Le premier nez est céréalier (flocon d’avoine) mais aussi fruité (pomme verte, citron). De la tourbe s’exprime à travers des arômes d’amande grillée. Le miel apporte de la douceur à l’ensemble. |
| Second Nez | Des notes végétales apportent de la fraîcheur (menthe, fenouil), le tout accompagné d’une pointe de chocolat blanc. |
| Palais | La tourbe s’exprime avec plus d’intensité, cette fois ci à travers des notes de poivre, d’herbes séchées (fougère) et de noix. L’aspect végétal (houblon) lui confère une légère amertume. |
| Finale | Fève de cacao, tourbe, vanille, pointe de cuir. |
| Synthèse | Bien que les arômes propres à un jeune distillat soient les plus présents, ce Berry New Malt, fin et élégant, laisse déjà entrevoir une belle complexité… À suivre absolument! |