| Description | Eau de vie 100% Seigle issue de l’agriculture biologique du Domaine des Hautes Glaces. |
| Couleur | Limpide. |
| 1er Nez | Doux (miel de montagne) et végétal. Le fruit (poire) et la fleur (chèvrefeuille) sont également présents. |
| 2nd Nez | Plus minéral (roche) et herbacé (herbe fraîche) qu’au 1er nez. Les arômes de poire gagnent en profondeur, réhaussés de subtiles notes poivrées et pimentées. L’agrume (pamplemousse) apporte de la fraîcheur. |
| Palais | Attaque: plus vive et céréalière (seigle) que ne le laisse présager le nez.
Milieu de bouche: Les épices s’installent (poivre, girofle). Elles sont accompagnées de notes herbacées tant et si bien que l’ensemble finit par tendre vers la menthe poivrée. |
| Finale | De longueur modérée, on y retrouve la patte du DHG avec la minéralité et les notes de plaines humides montagnardes.
Du verre vide émane des notes de pin et de figuier. |
| Synthèse | Eau de vie à la clarté rafraichissante. Les arômes typiques du DHG (minéralité et plaine de montagne) sont bien présents. Fleurs et agrumes apportent beaucoup de fraîcheur pendant que l’épice (piment, poivre) relève l’ensemble. Surprenant! |