CASK BLEU Single Malt Collection 59,8% – Distillerie Artisanale Bertrand Uberach

Uberach, jean Metzger, cask bleu, single cask, brut de fût, fût de Rasteau, vin du Rhône, fût de vin, Rhône, Alsace, Single malt , orge, Holstein, Sauternes, Bourgogne, IGP Whisky d'Alsace, France, whisky, whisky Français, French whisky, orge, distillation. Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, dégustation, whisky, académie, masterclass, Paris

Description Single cask embouteillé sans réduction à 59,8%. Vieillissement en fût de Rasteau (vin doux naturel de la vallée du Rhône) de 1er remplissage.

Fût #168.

Date de Distillation: 14/10/09

Date de Mise en Bouteille: 02/05/17

Couleur Ambre profond
1er Nez Intense. Il émane du verre des notes de racine, d’orchidée et de pâtisserie orientale. Résolument vineux, les arômes de caramel se mêlent harmonieusement à ceux de sous-bois.
2nd Nez Puissant et vif. Bois et gentiane se confondent dans un décor peuplé de camomille, pomme caramélisée et vanille de tonga. Le caractère du fût révèle des notes de chocolat noir à fleur de sel. Une fine salinité structure l’ensemble.
Bouche Attaque: sèche et vive! Les notes vineuses se détachent, complétées par des arômes de poivre de Jamaïque.

Milieu de bouche: salin! La puissance est maîtrisée par l’apport du fût.

Finale Longue et très plaisante. Rondeur et complexité se côtoient. Les notes boisées sont plus manifeste.

Du verre vide s’échappent des arômes de crème brulée!

Synthèse Encore une expression très singulière et remarquable produite par la Distillerie Artisanale Bertrand. On aime à se perdre dans ce dédale d’arômes où l’union entre vin et whisky fait merveille. Une aération préalable de plusieurs minutes est recommandée pour les palais sensibles, 59,8% d’alcool obligent. Passé ce cap, ce n’est plus que du bonheur. Chapeau!