G.Miclo – Welche’s Whisky Single Cask # 2 – Cuvée des Grands Palais – 51,3%

Crédit photo : tourisme-alsace.com

À quelques kilomètres à l’est de Colmar se trouve le pays Welche ‘s, une zone de moyenne montagne sur les contreforts des crêtes Vosgiennes qui accueillent le village de Lapoutroie.

C’est dans cette bourgade qui compte prés de 2000 âmes, et plus précisément à la distillerie G. Miclo que, le 03 septembre 2018, ce sont réuni 20 sommeliers et restaurateurs d’Alsace. Leur mission, sélectionner une barrique exceptionnelle qui serait embouteillée tel quel !

C’est la barrique numéro 6 qui a été choisi et c’est l’une des 318 bouteilles que nous dégustons aujourd’hui :

 

Description Ce second single cask est issu de Malt Tourbé distillé en 2012 puis élevé dans un fût ayant contenu du Bourgogne Rouge – Rully 1er Cru pendant 6 ans.

Embouteillé à 51,3% et non filtré à froid, la deuxième cuvée des grands palais est une édition limitée à seulement 318 flacons !

Bien entendu, ce whisky à été produit dans le respect du cahier des charges “whisky Alsacien”.

Couleur Ambré aux reflets rubis
1er Nez Légèrement tourbé (grasse et gourmande), les effluves de vin et les notes bonbonne (violette) s’accompagnent de confiture d’airelles de prunes et de fruits jaune. Cuir, cire d’abeille et parfums de sous-bois complètent un premier nez particulièrement riche !
2nd Nez Toujours gourmand, une fraîcheur végétale apparaît (pin) , ainsi que de l’eau-de-vie de prune et des effluves de tabac brun à rouler. Une touche de céréales, de bois brûlé et de chocolat noir sous-tendent l’ensemble.
Palais Puissant, fruité et épicé.
La texture grasse s’accompagne de note de noix de cacao, de cuir et d’eau de vie.
Les épices (gingembre, muscade) s’imposent parmi de légères note tourbés. Les Fleur jaunes et les fruits confits apportent de l’ampleur au palais.
Une certaine fraîcheur végétale  (Racine gentiane ou houblon) prend également le contre-pied.
Finale D’une longueur modéré.

Une fraîcheur mentholée suivie de note d’eucalyptus s’évanouit dans de la tourbe

Synthèse Un whisky doté de caractère, qui rappelle les effluves qui s’échappent des Tanneurs de cuir de fès.
Welche's Single Cask #2, Whisky Single Malt, Distillerie G. Miclo, Lapoutroie, Gilbert Miclo, Michel Miclo, Bertrand Lutt-Miclo, Daniel Hanser, whisky, Welche’s Whisky Single Malt, Whisky, orge, Holstein, Sauternes, Bourgogne, IG Whisky d'Alsace, France, whisky, whisky Français, French whisky, orge, distillation, Matthieu Acar, Xavier Brevet, Lilya Sekkal, dégustation, whisky, académie, masterclass, Paris
Welche’s Single Cask #2

Sébastien – Lilya 🙂