Distillerie des Menhirs

Whisky Français - French Whisky

Créée en 1986 par Guy Le Lay, alors professeur de mathématique, la Distillerie des Menhirs parachève une histoire familiale de bouilleur de cru qui remonte à 1921 !

En 1999 elle se lance dans la production de whisky et opte alors pour l’utilisation du blé noir, une céréale (une Polygonacée en fait) dont le rendement est nettement inférieur à l’orge (1,3 kg pour une bouteille contre 0,8 kg pour un whisky d’orge)… Mais que voulez-vous, on ne transige pas quand on veut faire du whisky Breton !

Statut Produit et commercialise son propre whisky
Localisation Distillerie des Menhirs, 7 Hent Sant Philibert, 29700 Plomelin
47°56’17.3″N / 4°09’06.1″W
Volume de Production 110 000 cols/an.
Dates Clés 1986 : Création de la distillerie. Elle produit alors du Lambig, du cidre, du jus de pomme ainsi que le premier pommeau de Bretagne.
Les produits de la distillerie se vendent très bien l’été mais moins le reste de l’année. Elle se met alors à la recherche d’un nouveau produit.

Milieu des années 90 : C’est au cours d’un voyage en Ecosse que Guy le Lay a l’idée de faire du whisky. Il visite alors les coulisses de la distillerie Dalmore en compagnie du maître de chai (chose impensable aujourd’hui !).

1999 : Après avoir reçu l’aval des douanes pour l’utilisation du blé noir, la distillerie réalise sa première distillation de whisky !

2002 : Lancement d’Eddu Silver

2003 : Lancement d’Eddu Grey Rock

2007 : Lancement d’Eddu Gold

2009 : Les trois fils Le Lay reprennent officiellement les rênes de la distillerie. Guy le Lay continue de leur transmettre son savoir.

2010 : Lancement d’Eddu grey rock “Broceliande”

2013 : Lancement d’Eddu silver “Brocéliande”

2016 : Lancement d’Ed Gwenn

Personnages Clés Guy Le Lay : Fondateur.

Kevin Le Lay : Responsable de la direction.

Erwan Le Lay : Responsable de la production.

Loig le Lay : Responsable de la partie commerciale.

Robert Léauté : Consultant (Ancien de chez Rémy Martin).

Gamme EDDU Silver (Sarasin en Fûts de cognac )
EDDU Silver “Brocéliande” (Fûts de cognac puis fûts de chêne de Brocéliande)
EDDU Gold (10 ans)
EDDU diamant (16 ans)
EDDU Grey Rock (35% blé noir, 65% orge)
EDDU Grey Rock “Brocéliande”
ED Gwenn (Orge maltée et orge non maltée distillé dans une colonne et vieillie dans des fûts de chêne épuisé).
Editions limitées EDDU Grey Rock « Fût de porto »
EDDU collection : Guy le Lay
EDDU collection : Patrick Mahe
EDDU collection : Dan Ar Braz
EDDU Silver Sherry finish 60 ans lmdw
Eau La distillerie est construite à 50 mètres d’un forage donnant accès à une source locale.

La réduction est effectuée à la cognaçaise, avec adjonction d’eau au fur et à mesure du vieillissement.

Céréales Orge (Ed Gwenn)
Blé noir (= Sarrasin) (Eddu)
Levures/Fermentation Fermentation Longue
Alambics
  • 2 Alambics Cognacais de 25 hectolitres chauffés à feu direct (gaz) pour le blé noir.
  • 1 Alambic à colonne pour l’orge.
Distillation
  • Distillation à repasse (2 passes) pour le blé noir.
  • Distillation continue pour l’orge.
Type(s) de chai Chai sans isolation, les variations thermiques entraînent une part des anges de l’ordre de 3%.
Fûts 100% Bois Français
Fûts de Cognac de 350 L
Fûts de chêne de Brocéliande de 350 L auxquels il faut ajouter quelques essais en Fûts de Porto et de Sherry.
Données Territoriales Climat chaud et tempéré
Température moyenne : 11.4 °C
Pluviométrie annuelle moyenne: 1066 mm
Part des anges : 3%
Notes
  • Membre de l’IGP Whisky Breton.
  • Adhérent à « produit en Bretagne » Association visant à promouvoir les savoir-faire des entreprises bretonnes.
  • Visite sur rendez-vous toute l’année. 3 visites par jour en juillet et août. Fermé le dimanche.
Site Web http://www.distillerie.bzh/