Warenghem

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Whisky Français - French Whisky

Pionnière en France dans la distillation de whisky avec le lancement commercial de l’assemblage WB en 1987 puis avec le 1er Single Malt 100% Français Armorik en 1998, la distillerie Warenghem est un classique incontournable du whisky Français.

Statut Produit et Commercialise son propre whisky
Localisation Route de Guingamp, Boutill, 22300 Lannion
48°43’26 >> N / 3°26’0 >> O
Volume de Production 180.000 litres d’alcool par an
Dates Clés 1900 : Création de la distillerie par Léon Warenghem.

1919 : Henri Warenghem, fils de Léon, reprend les rênes de la distillerie.

1967 : Reprise de la distillerie par Yves Leizour en association avec la famille Warenghem.

1983 : Gilles Leizour, prend la tête de l’entreprise et lance la production de whisky (Warenghem ne produisait jusqu’alors que des liqueurs).

1987 : Warenghem lance le 1er whisky 100% français sort. Il s’agit d’un whisky d’assemblage dont le nom est WB (initiale pour Whisky Breton).

1993 : création de la distillerie Armorik (les travaux avaient débuté en 1992).

1998 : C’est au tour du 1er Single Malt Français de naître avec Armorik.

2009 : David Roussier prend la direction de la distillerie. Warenghem décolle à l’export.

2010 : Jim Swan revoit les procédés de fabrication et la distillerie s’ouvre à l’export.

Personnages Clés
  • Léon Warenghem (fondateur)
  • Gilles Leizour qui opèrera le virage du whisky, précurseur dans le monde du whisky en France.
  • David Roussier (directeur actuel), qui amène Warenghem sur la scène internationale.
Gamme
Séries Limitées
Eau Source “Rest Avel” (demeure du vent).

Située sous la distillerie et accessible par le biais d’un forage à plus de 100 mètres de profondeur,  elle offre une eau pure, limpide et très faible en calcaire.

Céréales
  • 100% orge maltée d’origine Française (maltage en Belgique) pour les Single Malt.
  • Blé de Bretagne pour les blends.
Levures Les fermentations durent entre 3 et 4 jours, la bière titre 8 degrés.
Alambic 2 Alambics à repasse (« pot still ») :

  • 1 Wash Still de 6000 litres
  • 1 Spirit Still de 3500 litres

Les alambics donnent du poids et du volume au distillat.

Distillation Double Distillation.
Type de Chai Deux chais de conception « sec » mais tout de même humide du fait du climat Breton. Ils sont de type « rack warehouses ».

  • Chai 1, fûts de Bourbon.
  • Chai 2, fûts de Xérès et autres fûts.
Fût(s)
  • 70% d’ex-fûts de Bourbon
  • 20% Sherry Butt Oloroso
  • 10% autres fûts (fûts de chêne Breton, de Chouchen, etc.).
Données Territoriales Climat: tempéré chaud. Température moyenne annuelle : 11.3 °C. Précipitations annuelles moyenne : 880 mm.

Altitude : 66m

Notes Part des anges de 3.5%/an.

Membre de l’IGP Whisky Breton.

Partenaire de l’ONF.

Mais aussi…

En Aparté avec… Clémence Vedrenne, commerciale export & retail à Warenghem

> Le Style, l’Export, le Goût – Entretien avec David Roussier

Site Web distillerie-warenghem.com/

Alors qu’elle fait figure de géante en France, Warenghem reste de taille modeste (similaire à celle d’Edradour) en comparaison avec les distilleries écossaises. Elle exporte depuis peu en Europe contribuant ainsi au rayonnement du savoir-faire français.

Crédit photo Distillerie Warenghem