| Description | Issu d’une fermentation réalisée à partir de levures Champenoises, cet Esprit de Malt a connu une distillation à repasse avant de vieillir six mois dans des fûts de… Ratafia ! |
| Couleur | Ambré. |
| 1er Nez | Malté mais pas seulement ! Des notes de vin blanc évoquent la figue séchée, la peau de raisin, la pomme à cidre et la poire juteuse à souhait. On pourrait même percevoir de subtiles notes de banane encore verte. De « chaleureux » arômes de pain et brioche se marient à ceux de yaourt et de chocolat blanc. |
| 2nd Nez | Le second nez nous amène vers les sous-bois (humus, truffe). Il exalte des arômes évoquant une sauce miel et moutarde. Les notes florales (fleurs des champs) et de poivre confèrent de la fraîcheur à cet Esprit. |
| Palais | Attaque: Onctueuse, florale!
Milieu de Bouche: Le fût de Ratafia s’exprime à travers des notes d’aubépine et de chaire de pamplemousse, puis on retrouve la figue mêlée à des raisins secs et de la confiture de noix. Les notes animales (fermier) complètent un léger côté « rancio ». La minéralité (craie) est également présente. |
| Finale | Des épices (coriandre, clou de girofle) et des raisins sur-mûris précèdent une finale tertiaire d’une grande longueur. Cacao et arômes salins clôturent la dégustation. |
| Synthèse | Le vieillissement en fût de Ratafia donne naissance à un whisky unique ! La Maison Moutard fait partie de ces distilleries Françaises qui de part leurs expérimentations repoussent les limites aromatiques du whisky ! À suivre de très près ! |